Data/hora: 16/05/2024 18:26:24

Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 16/06/2008
Data da última atualização: | 28/03/2017
Autoria: | AZOUBEL, P. M.; SILVA, F. O. da.
Afiliação: | Patrícia Moreira Azoubel, CPATSA; Francinaide Oliveira da Silva, UPE/FFPP.
Título: | Optimisation of osmotic dehydration of 'Tommy Atkins' mango fruit.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | International Journal of Food Science and Technology, Oxford, v. 43, n. 7, p. 1276-1280, 2008,
Idioma: | Inglês
Conteúdo: | Osmotic dehydration of mango in sucrose solution as influenced by temperature (30-50C), immersion time (60-150 min) and solution concentration (40-60% w/w) was studied through response surface methodology.
Palavras-Chave: | Mango; Otimização; Tomy Atkins.
Thesagro: | Desidratação Osmótica; Manga; Sacarose; Variedade.
Categoria do assunto: | A Sistemas de Cultivo
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)
Exemplares: | CPATSA - (37936-1) - UPC - AP - PP - 00558 -  - 00558 - DIS